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L’alimentazione si è sempre più evoluta passando da momento in cui nutrirsi a vera e propria esperienza sensoriale. Il vino, bevanda principe per l’italiano medio, svolge un ruolo centrale in tutto questo. Bevanda ricca di principi importanti per la nostra salute, come i polifenoli che svolgono un’azione antiossidante, coinvolge molti dei nostri sensi: la vista la momento di versarlo nel bicchiere appropriato, l’olfatto quando l’avviciniamo alla bocca, il tatto mentre scorre sulla lingua e infine il gusto al momento della degustazione. Restano però molte domande irrisolte per chi vuole farne un’esperienza unica: qual è il bicchiere più adatto per ogni tipo di vino? Come conservare la bottiglia o la botte nel modo migliore? E soprattutto con quali cibi avremo gli abbinamenti migliori? A queste e a moltissime altre domande rispondono i corsi per sommelier che formano la figura e permettono anche a questi di lavorare presso ristoranti ed enoteche in qualità di consulente.
I corsi sono quasi sempre a pagamento, spesso sono indetti dall’ A.I.S, Associazione Italiana Sommelier, che ne garantisce l’alta qualità formazionale e di durata non inferiore ai tre mesi al termine dei quali saprete molto dei vini, dei vigneti e dei vitigni italiani come pure dei principali stranieri. Per gli amanti del settore gastronomico un’esperienza senza dubbio da fare.